沖縄のソウルフード「ポークたまごおにぎり」専門店を東京に出店／原あすかさん
流行感度が高いあの人と、オーツの関係性はいかに！？オートミールやオーツミルク、グラノーラなどオーツ麦に関わる食スタイルについて、SNSを賑わす流行感度の高いインフルエンサーを編集部がクローズアップ。オーツがどんな思考のどんな方に受け入れられているのか？をリサーチしていきます。
今回は芸能活動を引退後、沖縄で出会った「ポークたまごおにぎり」に感動し、東京 原宿に「おすし屋さんのポークたまごおにぎり」を出店。店長と会社の代表を務める「原あすかさん」をクローズアップいたします。
―編集部：原さん本日はどうぞ宜しくお願いします。
原さん：宜しくお願いします。
―編集部：現在はどのような活動をされていますか？
原さん：原宿で「おすし屋さんのポークたまごおにぎり」というポークたまごおにぎりの専門店の店長と、お店を経営する会社の代表を務めています。
―編集部：ポークたまごおにぎり屋さんを出店するきっかけは？
原さん：2年ほど前に訪れた沖縄で、初めてポークたまごおにぎりを食べて、美味しさに感動！東京に帰ってきてから食べたいなと思ったのですが、全く店舗が見つからず、それなら自分でお店を作ろうと思ったことがきっかけです。出店場所やコンセプト作り、素材選びに徹底的にこだわり、2021年の10月にお店をオープンしました。
―編集部：「おすし屋さんのポークたまごおにぎり」の素材はどのようなものを使っているのでしょうか？
原さん：沖縄をリスペクトしつつ、オリジナリティのある東京発のポークたまごおにぎりを作りたかったので、スッキリとした味わいの酢飯 × テリーさんのご実家である築地「丸武」の卵焼き × 濃厚なポーク × シャキシャキレタスをベースとし、更に12種類の選べる具材と季節やイベントごとの期間限定メニューをご用意しています。
―編集部：酢飯を選んだ理由は？
原さん：酢飯は、甘い厚焼き玉子との相性がとても良く、具材の味を引き締めてもくれます。さらに、保存食としても優れているので、時間が経っても美味しくいただけます。
原さん：ハーフサイズにカットすることでシェアしやすく、見た目も楽しんでいただけるので、お土産やケータリングのご注文も多くいただいています。
―編集部：見た目も華やかで、とても美味しそうですね！お店のこだわりを教えてください。
原さん：勿論「美味しいものを提供する」ことは常に心がけていますが、私の目標は店舗拡大なので、誰でもできるオペレーション作りをコンセプトにしています。
―編集部：オペレーションはどのようなものを採用されているのでしょうか？
原さん：酢飯作りは、調味料の分量や空気の入れ方で味が変化するものなので、「おすし屋さんのポークたまごおにぎり」では全てロボットによる作業で作っています。これによって、いつでも同じ味の酢飯が作れるんです！
―編集部：次の出店の候補地は決まっていますか？
原さん：次はポークたまごおにぎりの本場である沖縄に出店したいと思っています。
空港やコンビニでも販売されていて、チェーン店も個人店も沢山あって、ライバルは多いのですが、東京発の「おすし屋さんのポークたまごおにぎり」が本場で通用するか勝負したいと思っています！
―編集部：飲食店を経営されている中でのやりがいや喜びを教えてください！
原さん：「また来たよ」という常連さんの来店はとても嬉しいです！
―編集部：お食事の機会が多いと思いますが、食生活で意識していることはありますか？
原さん：勉強のために色々なお店に伺ったり、お店での試食も必要なので、16時間断食で体内リセットを意識しています。
―編集部：注目のオートミール。食べたことはありますか？
原さん：オートミールの経験はないのですが、オーツミルクがあるお店では、必ずオーツミルクを選んでいます。
―編集部：オーツミルクを知ったきっかけを教えてください。
原さん：「味が美味しく、健康にも良い」と友人に勧められて飲んでみたら、とても美味しくて、そこからオーツミルクを選ぶようになりました。シロップを使用しなくても自然な甘みを感じられるので、糖質オフにもなっています！
―編集部：オートミールはご飯の代替となる「米化」に加え、オートミールを使用した「お好み焼き」や「スイーツお菓子」など様々な用途がありますが、どれが気になりますか？
原さん：粉物が好きなので、お好み焼きが気になります！今度作ってみたいです！
―編集部：最後に今後の活動抱負や宣伝告知があれば教えてください！
原さん：先ほどお話しした店舗展開以外だと、手が汚れにくく、食べやすいサイズのポークたまごおにぎりは相性が良いと思うので、イベントやフェスへの出店に力を入れたいと思っています。
出店情報や期間限定メニューの告知も行っていますので、是非SNSをチェックしてみてください！
原あすか
1989年、北海道生まれ。2008年から芸能活動を開始し、「王様のブランチ」リポーターやアイドルグループ「Chu-Z」で活動。芸能界引退後、2021年東京 原宿に「おすし屋さんのポークたまごおにぎり」をオープン。店長と店舗経営の会社の代表を務める。
店舗情報
おすし屋さんのポークたまごおにぎり
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前６丁目２−７
Instagram：https://www.instagram.com/osushinoportama/
取材・文章／工藤実衣菜（With Oats 編集部｜MIIand） 構成／渡辺恵伶奈（With Oats 編集部）
- 投稿者: With Oats 編集部
- オーツのペルソナ達
